春季正是养生的好季节，春季养生吃什么呢？肯定有很多人不在意，但从过来人的角度告诉你们，春天气温变化比较大，如果不加以注意，抵抗力下降的话，就容易引发感冒咳嗽的症状。

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而且春季养生，不仅要在生活上注意运动、养肝，在饮食上也要多注意进食的食物，这样从行为和饮食上双管齐下，更有利于身体健康。

尤其是中老年人，一日三餐饮食更要注意， 初春进补，大鱼大肉都不如它，中老年人多吃，强筋壮骨，预防骨质疏松，喜欢的朋友，可以一周吃3次。

一、藠头

藠头长得像葱，味辛辣，能在一定程度上促进食物消化，缓解积食现象，起到健脾和胃的效果，适量食用可以补钙，强筋健骨，预防骨质疏松，促进骨骼生长发育。

推荐食谱：藠头炒五花肉

主要食材：藠头、五花肉、姜蒜、小米椒

具体做法：

1、准备一把新鲜藠头，用清水将藠头清洗干净，之后放在案板上，将藠头和叶子分开切成小段，切好放一旁备用。

2、再来切一点配料，先是将大蒜和生姜切好，再准备适量的小米椒，斜刀切成片状，全部切好之后，就统一放在碗里备用。

3、准备一块五花肉，给它切成薄片，全部切好之后，装入碗中备用。

4、锅里放点油，先把五花肉放下去煸炒，等五花肉炒到变色之后，就往里面倒一点白酒去腥，再加一点盐，给肉入个底味，这个肉可以稍微煸炒的干一点才好吃。

5、接着再倒一点红烧酱油上色，再把姜蒜、小米椒放进去炒香，最后还加了一点贵州的糟辣椒，这个糟辣椒真的炒什么都好吃。

6、糟辣椒放下去翻炒几下之后，就把这个藠头的头部分放下去，也是翻炒个一分钟左右。

7、然后往里面加点味精和花椒调味，翻炒均匀，出锅之前把藠头的叶子放下去，再次翻炒均匀就可以了，特别的下饭，喜欢的朋友，可以收藏起来试试。

二、地皮菜

地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜，有点像泡软的黑木耳，具有降脂明目、清热降火、补充营养等功效，而且它还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气、滋养肝肾的作用。

推荐食谱：炒地皮菜

主要食材：地皮菜、韭菜、生姜、红辣椒、鸡蛋

具体做法：

1、这种地皮菜也叫雷公菜，，只有下雨天才有，晴天才没有的，在路边或者是沟边长得比较多，一般生长在阴暗、潮湿的地方。

2、准备适量的地皮菜，放入水盆里给它清洗一下，洗干净之后，就用大漏勺给它捞出来沥干水分，但要注意这个时间不能洗太长，不然洗着洗着就洗没了。

3、下面准备一把韭菜，先把韭菜的根部给它切掉，然后切成小段，切好之后放盘子里备用。

4、开始切配料，先把生姜给切片，然后再准备一个红辣椒，给它改刀切成丝，全部切好就放碗里备用。

5、等锅烧热，往里加入适量的食用油，油热之后，倒入提前搅拌均匀的鸡蛋液，等鸡蛋定型之后，就盛出来备用。

6、重新起锅热油，倒入切好的生姜和小米椒，翻炒几下给它爆香，再倒入清洗干净的地皮菜，翻炒均匀之后，再倒入炒好的鸡蛋，加点食盐、鸡粉调一下味道。

7、紧接着把韭菜给倒进来，给它翻炒均匀，等韭菜炒得软一点，大概七成熟就可以了，做好就盛出来端上桌，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

三、香椿

香椿是一种春天的时令蔬菜，它营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，具有健脾开胃、利尿解毒、延缓衰老的作用，可以润滑肌肤，是保健美容的良好食品，多吃香椿可避免毒素堆积危害身体，从而达到健脾开胃、增加食欲的作用。

推荐食谱：香椿炒鸡蛋

主要食材：香椿、鸡蛋、葱段

具体做法：

1、准备一把新鲜的香椿，加入适量的清水，再加入一点小苏打给它浸泡三分钟，给它清洗干净。

2、在洗好的香椿里，倒入60度左右的温水，再加入一勺盐给它浸泡一下，用热水泡一下，可以去除里面的亚硝酸盐，吃起来更健康，也不会损失香椿的香味，泡上一分钟捞出。

3、将洗干净的香椿拧干水分，给它切到前面老一点的部分扔掉，再给它改刀切碎，尽量切碎一点，剁好放入大碗里备用。

4、接着在碗里打入几个土鸡蛋，蛋黄的颜色是金黄色的，吃起来更健康，再加入一点盐，一点白糖，加少许白醋，用筷子拌匀，让鸡蛋和香椿混得融合在一起，放在一旁备用。

5、准备青葱两根，然后改刀切成长段，切好后放入碗中备用。

6、把锅烧热，倒入适量的食用油，油热之后，加入切好的葱段，开小火煎制，把葱段炸至枯黄，之后把葱叶夹出来扔掉。

7、再把搅拌均匀的香椿和鸡蛋倒进来，用铲子给它压平，然后晃动一下铁锅，以防粘锅，下面给它翻匀，稍微煎得久一点，这样鸡蛋吃起来它更香。

8、三分钟后出锅，一份美味的香椿炒鸡蛋就做好了，清新爽口，营养开胃，非常的好吃，家人都非常喜欢，如果你喜欢也赶紧试试吧。

结语： 春天气温变化比较大，如果不加以注意，抵抗力下降的话，就容易引发感冒咳嗽的症状，尤其是中老年人，一日三餐饮食更要注意，初春进补，大鱼大肉都不如它，中老年人多吃，强筋壮骨，预防骨质疏松，喜欢的朋友，可以一周吃3次。

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